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ちょっとオマケのニューヨークチーズケーキ

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ニューヨークチーズケーキとは?

人気のニューヨークチーズケーキ。おしゃれなカフェなんかでよくメニューにありますよね。ところでニューヨークチーズケーキってどういったタイプのものに言うかご存知ですか?

ニューヨーク・チーズケーキは、ヨーロッパからニューヨークに移住してきた人たちがもともと食べていたお菓子から広まったという説もありますが・・・

○チーズケーキを作るときに材料の半分以上の量のチーズを使うもの

○出来上がったニューヨーク・チーズケーキにたっぷりの生クリームやソースをかけて食べるチーズケーキ

のことを「ニューヨークスタイルのチーズケーキ」や「ニューヨーク・チーズケーキ」と呼ぶようです。

「ニューヨーク・チーズケーキ」に使用するチーズは何種類かのチーズを混ぜて使うと、奥行きのある深い味わいにすることができます。

また、「ニューヨーク・チーズケーキ」は、ケーキの底の部分に、レモンクッキーやグラハムクラッカーを砕いたものを敷き詰めた作り方をするものも多く、アメリカではその下に敷いてあるクラッカーの高さだけでも5mm〜10mmにもなる「ニューヨーク・チーズケーキ」もあるようです。あの底の部分、さくさくした食感でおいしいですよね〜☆

newyork cheesecake

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2015/8/12 更新

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