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hana本格的な味わいティラミス

●材料(約8人分)

コーヒーシロップ
・コーヒー(濃いめ)  1/3カップ
・グラニュー糖   小さじ2
・ブランデー  大さじ1

・フィンガービスケット   適量
・マスカルポーネチーズ   90g
・卵黄  2コ分
・生クリーム   160g
・グラニュー糖   20g
・ピュアココア   適量

●作り方

1. 熱くしたコーヒーにグラニュー糖を入れて溶かしておく(ドリップしたコーヒーやエスプレッソなどを使ってもおいしく作れる )。粗熱が取れたらブランデーを加える。器にフィンガービスケットを敷き詰め、コーヒーシロップをしみ込ませまる(フィンガービスケットが手に入らない時は、カステラや甘みの少ないビスケットなどを使ってもよい。コーヒーシロップの量は、全体にしみるように調節しよう。 )。



2.ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、卵黄を1コずつ加えてダマがない様に混ぜ合わせる。マスカルポーネは、乳脂肪分が多く、クリーミーでまろやかな甘みがある。混ぜすぎると分離するので注意。



3.別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で少し筋が残るくらいまで泡立る。(2)を3回くらいに分けて加え、切るように混ぜ合わせる。



4.(1)に(3)を流し、冷蔵庫でしっかりと冷やし、仕上げにココアをふるう。

 

 

※写真はイメージです。

☆感想

昔はやったなぁ・・ぐらいのイメージでしたが、つくってみるとおいしい!マスカルポーネってなかなか聞き覚えのないチーズですが、このチーズを使うとぜんぜん違う!一度挑戦してみてくださいな。

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最終更新日:2015/4/2

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